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Victoria Cruz

Nutricionista, docente y creadora de FoodConnection. Acompaño procesos de transformación desde una mirada integradora, funcional y humana.

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Descifrando el hemograma: guía práctica para detectar y entender la anemia

Docentes:

Bioq Carolina Gonzalez

Bioq. Candelaria Mauti

Bioquímica Funcional

Objetivo:

Revalorizar el hemograma como una herramienta diagnóstica de bajo costo, alta disponibilidad y respuesta rápida.

Buscamos que el profesional deje de ver «números fuera de rango» para empezar a interpretar patrones funcionales, permitiéndole detectar señales tempranas de patología y construir diagnósticos presuntivos sólidos desde la primera consulta.

Temario:

  1. Mirada funcional del hemograma completo. Valores óptimos vs. valores normales. Interdependencia entre la serie roja, serie blanca y plaquetas. El hemograma como un todo. Variables preanalíticas que influyen en el resultado.

  2. Composición del hemograma completo: recuento de glóbulos blancos, de glóbulos rojos y plaquetas. Hemoglobina, hematocrito e índices hematimétricos (VCM, HCM, CHCM, RDW)

  3. Serie Roja.

    • Definición de anemia. Anemia como síntoma, no como diagnóstico final.

    • Clasificación general y clasificación según VCM.

    • Anemias microcíticas con orientación al diagnóstico diferencial entre anemia ferropénica, inflamatoria y talasemia.

    • Anemias macrocíticas con orientación a la detección de anemia megaloblástica.

    • Detección rápida de anemia en hemograma. Estudios complementarios para arribar a un diagnóstico.

  4. Presentación y resolución de casos clínicos para consolidar los conocimientos adquiridos. (Zoom)

Info Extra:

  • Caso clínico para resolver con las estrategias aprendidas en este taller.
  • Zoom de cierre y debate de caso clínico.

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor LANZAMIENTO: $52.000 (pesos argentinos) desde el 16/04 al 30/04

para exterior: $52 USD

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos) desde el 31/04 al 13/05

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

Para abonar con PayPal, ACÁ

2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: DECIFRANDO EL HEMOGRAMA.
En cuerpo del mail: tu nombre completo, DNI, si sos profesional (especialidad) o estudiante.

💡Recordá adjuntar el comprobante de la transferencia.

Para más info sobre nuestros talleres y propuestas, visitá nuestro perfil:

Protocolo de alimentación autoinmune desde una mirada funcional

Docente:

Lic. Iara Nicole Massimino

Nutricionista Funcional | M.P.: 1767

Objetivo:

Comprender las bases clínicas de la inmunidad y autoinmunidad, del eje intestino–sistema inmune para identificar cuándo el AIP puede ser útil como herramienta de eliminación + reintroducción; aprender a aplicarlo de forma práctica y segura e integrar estilo de vida y suplementación con criterio.

Temario:

  1. Enfermedades autoinmunes, bases para entender donde aplicarlo: ¿Qué es la autoinmunidad? pérdida de tolerancia inmunológica, rol del sistema inmune innato y adaptativo, inflamación crónica de bajo grado y activación inmune sostenida, factores desencadenantes (genética + ambiente)

  2. Fisiopatología: eje intestino–sistema inmune, aumento de permeabilidad intestinal, microbiota y disbiosis como actores claves, rol del estrés y eje HPA en la modulación inmune.

  3. ¿Qué es el protocolo AIP?: Origen y fundamentos, fase de eliminación: objetivos y alimentos excluidos, fase de reintroducción: lógica, tiempos y criterios, en qué pacientes usarlo, cuando no usarlos, cómo evitar dietas excesivamente restrictivas y errores frecuentes en consulta.

  4. Estilo de vida como modulador inmunológico: estrés crónico y autoinmunidad, sueño y ritmos circadianos, movimiento y sistema inmune, exposición ambiental y carga tóxica.
  5. Suplementación específica: barrera intestinal; moduladores inmunitarios y antiinflamatorios.

Info Extra:

  • Caso clínico para resolver con las estrategias aprendidas en este taller.
  • Zoom de cierre y debate de caso clínico.

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor LANZAMIENTO: $52.000 (pesos argentinos) desde el 16/04 al 30/04

para exterior: $52 USD

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos) desde el 31/04 al 13/05

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

Para abonar con PayPal, ACÁ

2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: PROTOCOLO DE ALIMENTACION AUTOINMUNE 
En cuerpo del mail: tu nombre completo, DNI, si sos profesional (especialidad) o estudiante.

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ESTOY EMBARAZADA, ¿y ahora qué hago?

Docentes:

Dra. Maria Eugenia Cabrera

Médica Ginecóloga Obstetra

Lic. Victoria Cruz

Nutricionista Funcional

Objetivo:

Que las personas que están embarazadas o buscando un embarazo puedan llevarse un mapa de ruta claro sobre qué hacer desde una mirada clínica integrativa: qué chequeos conviene realizar, en qué momento, por qué son importantes, qué aspectos de la alimentación merecen especial atención y cuáles son los suplementos fundamentales en esta etapa.

Temario:

  1. Parte Clínica

    • Principales dudas previas a la búsqueda de embarazo.

    • Chequeos importantes en la etapa preconcepcional y durante el embarazo.

    • Qué evaluar, en qué momento y con qué objetivo.

    • Cómo acompañar esta etapa desde una mirada clínica integral.

  2. Alimentación:

    • Bases de la alimentación funcional aplicadas a esta etapa biológica.
    • Nutrientes y patrones alimentarios clave para acompañar la fertilidad, el embarazo y el desarrollo del bebé.
    • Importancia de la nutrición materna en la salud presente y futura del recién nacido.

  1. Suplementación:

    • Nutrientes críticos en esta etapa.

    • Suplementos que pueden ser de utilidad bajo indicación profesional oportuna. 

Info Extra:

  • Foro de intercambio con las profesionales, dentro de la plataforma, para resolver todas tus dudas!

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor LANZAMIENTO: $30.000 (pesos argentinos) desde el 16/04 al 30/04

para exterior: $30 USD

Valor Regular: $35.000 (pesos argentinos) desde el 31/04 al 13/05

para exterior: $35 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

Para abonar con PayPal, ACÁ

2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: ESTOY EMBARAZADA, Y AHORA QUE HAGO.
En cuerpo del mail: tu nombre completo, DNI, si sos profesional (especialidad), estudiante O COMUNIDAD.

💡Recordá adjuntar el comprobante de la transferencia.

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El ABC de la NUTRICIÓN FUNCIONAL - al PROF de salud

Docente:

Lic. Maria Victoria Cruz

Nutricionista Funcional | Mp: 1070

Objetivo:
Comprender la nutrición más allá de las calorías, diferenciando matrices alimentarias y mecanismos fisiológicos para aplicar herramientas prácticas que optimicen la salud en la consulta clínica. Dónde estamos parados hoy.

Dirigido sobre todo a estudiantes avanzados de la carrera de nutrición o profesionales de otras áreas que deseen adentrarse en nutrición y recomendaciones actualizadas.

Temario:

  1. Un repaso de a qué llamamos nutrición funcional y los principales ejes que tenemos que tener en cuenta basados en la biología humana.

  2. Hasta donde importa lo que comemos en relación a la salud? Conceptos de salud global y epigenética asociados al mundo moderno en el cual vivimos.

  3. Estímulos negativos y como podemos mejorarlos en la alimentación para evitar un impacto trascendental en nuestra salud.

  4. Cuáles son los principales estímulos positivos de la dieta por su baja adherencia de la población en general.

  5. DIETOTERAPIA POR GRUPO DE ALIMENTOS: Repaso bien profundo sobre indicaciones dietoterápicas por grupo de alimentos en la práctica clínica. alimentos de origen vegetal- cereales, legumbres, vegetales, tubérculos, frutas, semillas, aceites, frutos secos. O.animal- carnes rojas. carnes blancas, huevos.

Info Extra:

  • Este taller no tiene caso clínico.
  • Se entrega una guía de abordaje general. (Grupos de alimentos, pros, contras, etc)

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos) desde el 21/03 al 06/04

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

Para abonar con PayPal, ACÁ

2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: El ABC de la NUTRICIÓN FUNCIONAL
En cuerpo del mail:tu nombre completo, DNI, si sos profesional (especialidad) o estudiante. 

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ABORDAJE INTEGRAL DESDE LA NUTRICIÓN EN LIPEDEMA

Docente:

Lic. Iara Massimino

Nutricionista Funcional | Mp: 1767

Objetivo:

Comprender la fisiopatología del lipedema, diferenciarlo de obesidad y linfedema, y adquirir herramientas de alimentación, estilo de vida y suplementación para su abordaje clínico integral.

Dirigido a profesionales de la salud y estudiantes avanzados interesados en profundizar en patologías de tejido adiposo desde una mirada funcional e integrativa.

Temario:

  1. ¿Qué es el lipedema? Definición actual, epidemiología y subdiagnóstico, criterios clínicos, diferencias entre lipedema, obesidad y linfedema, clasificación por estadios y tipos.

  2. Fisiopatología: qué está pasando realmente? Alteraciones del tejido adiposo; inflamación crónica de bajo grado; rol del sistema linfático; fragilidad capilar y dolor; influencia estrogénica y momentos hormonales críticos (pubertad, embarazo, perimenopausia).¿Qué aspectos me hacen sospecharlo en una consulta?

  3. Abordaje nutricional: Estrategias antiinflamatorias; manejo de carbohidratos y sensibilidad a insulina; rol de la proteína y masa muscular;¿Dieta cetogénica? ¿Low carb? ¿En qué casos?; micronutrientes clave.

  4. Suplementación y Estrategias de estilo de vida dirigidas: Bioflavonoides, Omega 3, micronutrientes, ¿Colágeno?, ejercicio físico, drenaje linfático, manejo del eje adrenal.

Info Extra:

  • Caso clínico para resolver con las estrategias aprendidas en este taller.
  • Foro de intercambio y dudas

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos) desde el 21/03 al 06/04

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

Para abonar con PayPal, ACÁ

2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: ABORDAJE INTEGRAL DESDE LA NUTRICIÓN EN LIPEDEMA.
En cuerpo del mail: tu nombre completo, DNI, si sos profesional (especialidad) o estudiante.

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DIETOTERAPIA APLICADA A ALTERACIONES DIGESTIVAS

Docente:

Lic. Maria Victoria Cruz

Nutricionista Funcional | Mp: 1070

Temario:

  1. Interpretación clínica de signos y síntomas digestivos del paciente que llega a consulta. 
  2. Diferenciación entre signos y síntomas altos y bajos. 
  3. Diferencias en las matrices de los alimentos: hidratos de carbono, proteínas y grasas. 
  4. Dietoterapia en etapas: herramienta fodmaps y patrón fermentativo. 
  5. Fitoterapia aplicada según los casos.
  6. Suplementación. 

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos)

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
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ABORDAJE NUTRICIONAL DURANTE PERIMENOPAUSIA Y MENOPAUSIA.

Docente:

Lic. Iara Massimino

Nutricionista Funcional | Mp: 1767

Temario:

  1. Perimenopausia y menopausia: cambios esperables, fluctuaciones hormonales y criterios para la evaluación clínica en la consulta.
  2. Síntomas frecuentes (sofocos, insomnio, ansiedad, cambios de ánimo, cambios en composición corporal, entre otros) su relación con sistema nervioso, adrenal y metabolismo: como podemos intervenir? 
  3. Alimentación y estilo de vida: macronutrientes y micronutrientes clave en esta etapa. Recomendaciones prácticas.
  4. Suplementación y fitoterapia dirigidas.

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos)

para exterior: $60 USD

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Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
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Asunto: ABORDAJE NUTRICIONAL DURANTE PERIMENOPAUSIA Y MENOPAUSIA.
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El ABC de la ALIMENTACIÓN FUNCIONAL al ser humano.

Docente:

Lic. Maria Victoria Cruz

Nutricionista Funcional | Mp: 1070

Temario:

  1. ¿Son los lácteos inflamatorios? como elegirlos? quienes deberían restringirlos?

  2. Trigo si o no? ¿Por qué existen tantas condiciones asociadas al trigo hoy en día?

  3. ¿Las Legumbres son inflamatorias? ¿Deberíamos incluirlas en nuestra alimentación?

  4. Grupos de alimentos. Cómo armar un plato completo. 

  5. ¿Colaciones? ¿si o no?

  6. Hidratos, proteinas y grasas. Cómo elijo las bases para mi alimentación diaria. 

  7. ¿2 litros de agua al día? 

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $30.000 (pesos argentinos)

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

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2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: El ABC de la ALIMENTACIÓN FUNCIONAL al ser humano.
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todo sobre la ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA de tu bebé

Docente:

Dra. Marianela Rey

Médica Pediatra Clínica Funcional | M.N° 7414

Objetivo:
Brindar a madres, padres y cuidadores herramientas basadas en evidencia científica para iniciar y transitar la alimentación complementaria de forma segura, respetuosa y nutritiva, favoreciendo hábitos saludables desde el inicio de la vida.

Temario:

🍓Importancia de los primeros 1000 días 
🍓Inicio de la AC
🍓Que pasa si ofrecemos antes? O después?
🍓Alimentación en todos los sentidos
🍓Alimentos a evitar
🍓Alimentos a incluir 
🍓Ultraprocesados, porque evitarlos?
🍓BLW. Forma segura de ofrecer alimentos 
🍓BLISS. Qué es? Cómo armamos plato completo.
🍓Cuántas veces al día comen? 
🍓Que toman?

Info Extra:

  • Este taller no tiene caso clínico.
  • Cuenta con material complementario y guía de recetas.
  • Foro de intercambio y dudas

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Lanzamiento: $30.000 (pesos argentinos)
hasta el 20/03/26

para exterior: $30 USD

Valor Regular: $35.000 (pesos argentinos) desde el 21/03 al 06/04

para exterior: $35 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

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2) Enviá el comprobante de pago a: actualizacionesfc@gmail.com

Asunto: Todo sobre la ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
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Hablemos de Suplementación

Docente:

Lic. Maria Victoria Cruz

Nutricionista Funcional | Mp: 1070

Temario:

Suplementos fundamentales en la práctica profesional.

En estos 2 módulos hacemos un recorrido teórico práctico sobre regulacion de suplementos, causas en donde tenemos que pensar en suplementar,
Vitaminas y minerales y otros nutrientes con relevancia clínica.

De cada uno se evaluó:

  • metabolismos
  • presentaciones
  • horario ideal de toma
  • dosificación
  • funciones
  • causas frecuentes de deficiencias
  • signos y síntomas asociados
  • contraindicaciones
  • sinergia de nutrientes – medicamentos.

Recorremos:

  1. Vitaminas D, A, E y K. C, B12, B9 y sinergia con el resto del complejo.
  2. Minerales como hierro, selenio, magnesio, y zinc.
  3. Omega 3, coenzima Q10, melatonina, triptófano, glutamina y probióticos.

Más completo, imposible! Con foro de consultas! Te veo ahi.

COSTOS E INSCRIPCIÓN:

Valor Regular: $60.000 (pesos argentinos)

para exterior: $60 USD

1) Se abona por transferencia a:

Alias: foodconnection.ar
CBU: 0000003100011956484446
Titular: Jorge Enrique Cruz (Mercado Pago)

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