🥩 Carnes

Relevancia clínica de la proteína de alto valor biológico, hierro hemo, B12 y zinc. Indicación de carne roja, blanca y procesada, impacto de la cocción, la frecuencia y la combinación con otros alimentos en el efecto metabólico.

🐟 Pescados y mariscos

Omega 3, yodo, selenio y su indicación según objetivo clínico. Matices que modifican la recomendación según el paciente y su contexto.

🥚 Huevos

Por qué el huevo entero supera a la clara sola en la mayoría de los contextos. Colina, luteína, vitamina D y cómo la forma de preparación cambia el perfil.

🥛 Lácteos

Diferencia entre intolerancia a lactosa y alergia a proteínas de leche. Jerarquía de opciones: quesos duros, yogur, kéfir, leche A2, sin lactosa.

🍓 Frutas

Carga glucémica, timing y efecto de la matriz entera vs. jugo. Enzimas digestivas proteolíticas: actinidina, bromelina y papaína como herramienta clínica.

🌿 Estructura de cada ficha

Nombre científico y popular, parte utilizada, posología detallada (infusión, tintura, aceite esencial, polvo, extracto), efectos adversos y tóxicos.

🪴 Gastritis ácida

Aloe vera, jengibre, llantén y más. Indicación clínica, dosis exactas y formas de administración según el cuadro del paciente.

🧪 Intestino

Plantas para regulación intestinal con posología por edad. Interacciones con medicación de base y contraindicaciones específicas.

💫 Ansiedad y SNC

Manzanilla, valeriana y otras plantas ansiolíticas. Precauciones en embarazo, lactancia y uso pediátrico claramente detalladas.

📈 Metabólicas

Cilantro y otros recursos para patología metabólica. Otros usos clínicos: antiinflamatorio, antimicrobiano, digestivo y más.